martes, 26 de octubre de 2010

BRAHMA

Es una gallina gigante de origen asiático.
Su nombre proviene del río Brahmaputra, de la India. Es reconocido que fue creada en América a partir del cruzamiento de aves importadas de China en 1840, conocidas como Shanghais (Cochinchinas) y Malayas.
Fue importada a Europa occidental hacia 1850.
Da la impresión de ser fuerte. Se caracterizada por la gran talla y una forma ancha y profunda. Tiene cuerpo carnoso y voluminoso, pecho ancho y abdomen bien desarrollado. Tiene los tarsos emplumados.
Su temperamento es dulce. Se selecciona la gran talla.
La cabeza es pequeña con cejas salientes y pequeña cresta en guisante.
En su momento se la podía clasificar de buena ponedora, aunque con una mala relación consumo/puesta. Son incubadoras y buenas madres. No les gusta campar en exceso. Son resistentes a la temperatura.
En producción de carne tampoco es interesante la relación cantidad de carne/peso vivo, dado que el peso de los huesos es elevado. No obstante, ha dado buenos resultados en carne cuando se la ha cruzado con machos Dorking y parece que intervino en la formación de la raza Faverolles, que es excelente en cantidad y calidad de carne.
Plumaje: Escaso y con plumas pequeñas.
Huevos: 55 g mínimo; color de cáscara de amarillo a marrón rojizo.
Peso: Gallo de 3,5 a 5 kg. - Gallina de 3 a 4,5 kg.
Diámetro de las anillas (en mm.): Gallo 27 - Gallina 24.

Mabel Rodriguez Poche

Australorp

Como su nombre indica, esta raza fue creada en Australia, a partir de una selección constante de la Orpington Negra. Fue mejorada para puesta en Inglaterra y América del Norte. El estándar fue reconocido en 1929.
Es una raza vigorosa, dócil y muy precoz. Los pollitos empluman rápidamente. Son animales fuertes, grandes, pero ágiles, con pecho profundo, dorso alargado y cóncavo; cola abierta, y un manto brillante.
Su puesta es precoz, parece que abundante y de huevos grandes. Su carne es excelente.
 
australorp
Plumaje: Abundante pero ceñido.
Huevos: De 55 a 60 g, con cáscara de color marrón claro.
Peso: Gallo de 3 a 3,5 kg. - Gallina de 2 a 2,5 kg.
Diámetro de las anillas (en mm.): Gallo 22 - Gallina 20.

MORFOLOGÍA DEL GALLO
Cabeza: De longitud mediana y ligeramente abombada.
Cara: Libre de plumas y arrugas; de color rojo y textura fina.
Cresta: Sencilla, de talla mediana, bien derecha, serrada con un número de cuatro a seis dientes y el lóbulo siguiendo ligeramente hacia la nuca, pero sin tocarla.
Barbillas: De talla mediana, redondeadas y de textura correspondiéndose con la cresta.
Orejillas: De talla mediana, alargadas, lisas y de color rojo oscuro.
Pico: Un poco curvo, ancho, de longitud mediana y de color córneo negro en la variedad negra a córneo azulado en la blanca.
Ojos: Grandes, vivos, bien abiertos y prominentes; no deben estar hundidos bajo las arcadas superciliares; de iris color pardo oscuro a negro en la variedad negra y pardo rojizo en la blanca.
Cuello: De talla mediana, delgado en la unión con la cabeza y ensanchándose hacia los hombros. Con una curva gradual hacia el dorso y abundante esclavina.
Tronco: Ancho y profundo, aunque destacando la longitud sobre la profundidad; llevado horizontalmente, con el plumaje ceñido.
Dorso: Cóncavo, elevándose progresivamente hacia la cola.
Pecho: Lleno, redondeado, profundo y prominente hacia delante, pero sin sobresalir. El esternón es largo y recto.
Abdomen: Bien desarrollado.
Cola: Llena y compacta. De longitud mediana, ancha en la época juvenil, llevada en ángulo de 40° referidos a la horizontal. Las hoces grandes son redondeadas y disimuladas por las numerosas hoces pequeñas.

Extremidades
Alas: De tamaño mediano, bien ceñidas y llevadas horizontalmente. Los extremos están cubiertos por los caireles. Las remeras son anchas.
Muslos: Bastante potentes; separados; redondeados por delante; de longitud mediana; casi cubiertos por el plumaje del tronco, pero viéndose por debajo la separación; con el plumaje ceñido.
Tarsos: Medianos, desnudos y de color negro brillante a azul pizarra con tonalidad más fuerte en la variedad negra y más clara en la blanca; las plantas y unas, de color rosa pálido hasta blanco. Con cuatro dedos.

MORFOLOGÍA DE LA GALLINA
Parecida al gallo salvando las diferencias debidas al sexo y que la cola es más abierta. La cresta es pequeña y derecha.

VARIEDADES DE COLOR
Negra
Gallo y gallina: El plumaje es negro intenso con reflejos verdosos y subplumón oscuro.
Defectos graves: Presencia de plumas de otro color; reflejos violeta o de color bronce.
Blanca
Gallo y gallina: El plumaje es totalmente blanco incluido el subplumón, pero se permite un reflejo amarillento en los adornos del gallo.
Azul con ribeteado
Gallo y gallina: El plumaje es gris azulado. Cada pluma esta ribeteada de negro. En el gallo la esclavina, pequeñas cubiertas alares, caireles y cola son negros. En la gallina sólo es negro el cuello. Pico y tarsos negro azulado.
Defectos graves: Ribeteado incompleto (zonas sin o flojo); presencia de plumas de otro color.
 DEFECTOS GRAVES PARA TODAS LAS VARIEDADES
Talla exagerada; tipo de Langshan; demasiado esbelto; plumaje poco ceñido; cola puntiaguda, arcadas superciliares pronunciadas; blanco en las alas de los adultos; plumaje sin brillo; tarsos emplumados; blanco en las orejillas.
Mabel Rodriguez Poche

LEGHORN

Es la más utilizada en los planteles de cría comerciales de todo el mundo. Hay muchas razones que explican su éxito: es una gallina rustica, muy prolífica, capaz de poner unos 300 huevos al año con un consumo bajo de alimento debido a su pequeño porte
Si bien La raza Leghorn es de origen europeo, la mayoría de las variedades que se emplean hoy se desarrollaron en Inglaterra y Dinamarca. La Leghorn blanca parece haber ingresado a Estados Unidos entre 1933 y 1940, En cuanto a la Leghorn marrón, los registros son más precisos: Llegó a Connecticut de Italia en 1853 y era llamada "italiana." Cambió su nombre por "Leghorn" en Worcester, Massachusetts en el año1865. En la actualidad la raza es clasificada como americana.

Algunos avicultores aseguran que la Leghorn es descendiente de cruzamientos entre la gallina italiana del Livorno y de las andaluzas. De hecho la palabra Leghorn deriva de Legorno, uno de los tantos nombres que tuvo la ciudad toscana de Livorno. Las Andaluzas son gallinas provenientes de España que al igual que las Leghorn son pequeñas y producen una gran cantidad de huevos de cáscara blanca. Estas aves son básicamente de dos colores: blancas o negras que cuando se cruzan producen el color azul.

Reconstruir la historia de una ave doméstica no es tarea sencilla, pero ayuda observar algunas imágenes de gallinas en grabados, vasijas y monedas antiguas. Hay un mural de 1450 CA recuperado en Tebas y perteneciente a la tumba de Rekhmara, donde se ve la cabeza de un gallo doméstico. En una pintura en el ostrakon de la tumba de Tutankamon (1338 CA), se observa un gallo muy parecido al Gallus gallus, el antepasado asiático del prototipo mediterráneo: la gallina de Livorno.

En el siglo XIX los norteamericanos recorrieron el mundo buscando razas de gallinas para uso doméstico, inclinándose por las de peso ligero, activas, aptas para consumo y de alta postura. Este es el caso de las castas mediterráneas ( Leghorn, Menorca, Ancona). La Leghorn sufrió innumerables variaciones tanto en el color de su plumaje como sus formas, hasta que en 1898 se publicó un standard para que se ajustaran los criadores ingleses y americanos. Con el tiempo se fueron desarrollando en los Estados Unidos clubes de criadores de las distintas variedades de Leghorn. Uno de los más antiguos es el AMERICAN BROWN LEGHORN CLUB fundado en 1901 que organiza encuentros en todo el país y distribuye diversas publicaciones con el fin de mantener el interés por estos extraordinarios animales y enseñar métodos confiables y acertados de crianza.

La coloración de la Leghorn marrón -similar a las aves rojas de la selva que dieron origen al pollo doméstico- se confunde con el suelo y le proporciona protección contra los depredadores. Otra defensa es su capacidad de hacer vuelos cortos para escapar de sus enemigos. Por eso los gallineros deben tener alambrados altos para que no escapen. Si se crían libremente en el campo tienden a vagar lejos en busca de alimento y regresan temprano por la tarde.

Aunque la Leghorn marrón es tan ponedora como la blanca (incluso a edad avanzada) no es muy popular entre los productores de huevos. En cambio, por su belleza y productividad es más apreciada por los “entusiastas del patio trasero.”

Una característica sobresaliente de la gallina de raza Leghorn es su notable fecundidad y sexualidad, una condición que se expresa en su altísima y precoz postura. En este aspecto también tienen una gran similitud con las Bankivas ancestrales. Sin embargo, debido a la intensa selección, estas aves no se encluecan y han perdido sus instintos maternales.

Se trata, en suma, de un animal rustico, vigoroso y saludable que se ha adaptado a los distintos sistemas de crianza. Se maneja bien en el campo ya que le gusta el verdeo y son muy económicas en cuanto a su alimentación.

Maximo Silverio Carrasco

RHODE ISLAND

Toma su nombre del estado de Rhode Island (Estados Unidos de América).
Surgió cruzando las gallinas nativas que había en aquella zona en 1845 con Combatiente Malayo y Cochinchina.

Es un ave más bien grande, de cuerpo ancho, bajo y horizontal. De patas amarillas.

Es un ave de piel amarilla, de carne abundante, jugosa y sabrosa. Con una puesta aceptable de huevos grandes. Tiene un comportamiento excelente como incubadora y como madre.

Plumaje: Con plumas anchas, redondeadas y bien ceñidas.

Huevos: De 55 a 60 g, con el color de cáscara marrón.

Peso: Pollo de 3 a 3,5 kg. - Gallo de 3,3 a 4 kg. Pollita de 2,4 a 2,7 kg. - Gallina de 2,6 a 3 kg.

Diámetro de las anillas (en mm.): Gallo 22 - Gallina 20.

Maximo Silverio Carrasco

Las 21 preguntas del huevo y respuestas

1. Cuantos gramos de proteína tiene un huevo? 6.25 gramos

2. Quien vino primero, La gallina o el huevo? La gallina, según Biblia Génesis 1:20

3. Que tiene un huevo? Tiene todos los nutrientes esenciales que necesitamos todos los días, para el funcionamiento normal de nuestro metabolismo diario: proteína, calorías, vitaminas, minerales, grasas (2/3 no saturadas) y pocas calorías y agua

4. Es cierto que el huevo engorda? Falso, cada huevo contiene solo 70-80 calorías, mientras una soda tiene más de 100 calorías.

5. Por que dicen que las calorías de los huevos son calorías altamente ricas? Porque estas poco calorías tienen todas las vitaminas, minerales, proteína, grasas no saturadas, mientras las calorías de sodas o galletas son calorías vacías que sólo tiene calorías, colores artificiales, y azucares refinados

6. Es cierto que a consumir un huevo, es como consumir una onza de carne? Si, cada huevo tiene 6.25 gramos de proteína igual a una oz. de carne

7. Por que dicen la proteína de huevo, es una proteína completa? Por que tiene el perfil más completo de todos los aminoácidos y es casi 100% digerido por nuestro cuerpo. NO hay ninguna otra proteína así.

8. Es verdad que los huevos ayudan mejorar la memoria? Si, los investigadores en Israel han encontrado una sustancia que se llaman “Lípido Activo” que han probado que ayuda mejorar la memoria de los ancianos y ancianas

9. Por que los huevos son alimentos funcionales? Porque tienen actividades que ayudan no solo a alimentarnos, sino que mejora la salud.

10. Cuales son las sustancias funcionales de los huevos? Tiene altas cantidades de Selenio que es un antioxidante natural y muy recientemente han probado que los carotenos de las yemas de huevo, mejoran la visión y reducen el riesgo de cataratas

11. Alimentan las gallinas con hormonas? Falso, las gallinas se alimentan con alimentos balanceados para que la gallina produzca casi un huevo x día

12. Es cierto que comer huevo afecta negativamente el crecimiento masculino de los varones? Falso, no hay ninguna evidencia o investigación científica

13. Por qué hay que comer 1-2 huevos diario? Porque es un alimento muy saludable, súper rico, económico, delicioso y fácil de preparar

14. Es cierto que los infantes NO deben comer huevo? Según los investigadores, los infantes entre 1-6 meses de edad sólo deben consumir leche materna, es lo mejor que hay, después de 7 meses gradualmente podemos introducir la yema de huevo hasta 12 meses y evitar la parte clara de huevo. Después de 12 meses NO hay restricciones para consumir ninguna parte del huevo, ni yema ni clara. Podemos alimentar los niños de su pleno crecimiento con los huevos sin miedo

15. Es verdad que debemos evitar consumir la yema de huevo? Falso, la parte más nutritiva de huevo es la yema, donde contiene todas las vitaminas, casi todos los minerales, las grasas que 2/3 son grasas buenas NO saturadas, y el colesterol.

16. Que es colesterol? Contrario a la gran cantidad de información errada, el colesterol NO un sustancia venenosa, sino que un nutriente esencial para el normal funcionamiento de nuestro cuerpo. El colesterol es una parte esencial de todas las células, enzimas, hormonas de nuestro cuerpo. Sin colesterol morimos.

17. Es cierto que debemos cuidar la cantidad de colesterol que consumimos diariamente? En general, entre más del 90% de población NO tiene que preocuparse por la cantidad de colesterol diario consumido, ya que normalmente 80% del colesterol que nuestro cuerpo utiliza diariamente es producido por el hígado. Las personas que tiene tendencias a producir exceso de colesterol deben cambiar su estilo de vida, hacer más ejercicio, comer menos grasas, menos azucares, no fumar, y beber en moderación. Dejar de comer huevo NO es la solución.

18. Es cierto que los huevos marrones son más nutritivos? Falso, el color de cascarón de huevo no tiene nada que ver con su contenido. Los huevos marrones son puestos por las gallinas de raza roja

19. Los huevos de gallinas de patio son más nutritivos? Falso, estos tipos de huevos actualmente pueden ser más peligrosos, ya que ponen los huevos al aire libre, bajo las lluvias, el sol y se puede contaminar fácilmente y puede ser muy peligroso

20. Cómo debemos comer los huevos, Crudos o cocidos? Nunca crudo, el huevo es como otros tipos de alimentos de fuente animal y debemos cocinarlo bien para evitar problemas de contaminación

21. Cómo debemos cocinar los huevos, Frito o salcochado? Hay miles de recetas para preparar los huevos. Debemos cocinarlos como nos gustan, evitando utilizar mucha grasa y sólo utilizar grasas no saturadas y acompañarlos con otras comidas sanas como pan tostado, frutas, y evitar las frituras.

AUTOR: Dr. Amir H. Nilipour, PhD. Director de Aseguramiento de calidad e Investigaciones Avícola, Grupo Melo SA. Rep of Panama

Maximo Silverio

martes, 19 de octubre de 2010

Anatomia de las Aves


La anatomía de las aves, incluyendo su fisiología, muestra muchas adaptaciones únicas encaminadas, la mayoría, para la obtención de la capacidad de volar.

 Las aves han evolucionado hasta poseer un sistema esquelético y muscular ligero y potente que, junto con los sistemas circulatorio y respiratorio, les hace capaces de desarrollar una oxigenación y actividad metabólica muy altas, y con ello conseguir la suficiente energía para conquistar el medio aéreo.


El desarrollo del pico ha condicionado la evolución de un sistema digestivo especialmente adaptado. Estas especializaciones anatómicas han sido la causa de que a las aves hasta recientemente se les asignara en la clasificación taxonómica a una clase propia en el Filo de los cordados.








Por: Mabel Y. Rodriguez Pochè

Dia Mundial del Huevo

Celebran Día del Huevo destacando sus beneficios para la nutrición

8 Octubre 2010 No Comment
 
El Día Mundial del Huevo se celebra en 150 naciones y destaca la importancia y los beneficios que este alimento aporta a la nutrición humana.
Este día se constituyó y se proclamó por la Comisión Internacional del Huevo, en la Segunda Conferencia Internacional del Huevo.

Además, la alimentación es un derecho de toda persona de poder acceder regularmente a comidas suficientes, nutricionalmente adecuadas, y inocuas y culturalmente aceptables para llevar una vida activa y saludable. La mal nutrición constituye un problema de salud que afecta al mundo entero: La FAO estima que existen mil 20 millones de personas subnutridas en todo el planeta y no necesariamente en países en desarrollo, ya que puede presentarse tanto desnutrición crónica, desnutrición aguda, e incluso como desnutrición oculta.

La malnutrición produce deficiencia en la defensa del organismo aumentando el riesgo de mortalidad.
El presidente de la Asociación de Productores de Huevos de República Dominicana (Aprohuevos) informó que los granjeros elevaron la producción en más de 60 millones mensuales y exhortó a la población a consumir más huevos, especialmente entre los niños ya que, además de ser uno de los alimentos más equilibrados y de más altos niveles de proteínas, ha experimentado una reducción de precios en los mercados dominicanos.

Wilfredo Cabrera se refirió al tema al celebrarse ayer el Día Mundial del Huevo y dijo que los productores nacionales integrados en Aprohuevos, se proponen en los próximos días editar unos folletos para dar a conocer las propiedades del huevo, lo saludable y los altos valores proteínicos que contiene.
Fuente listin diario

Por: Mabel Y. Rodriguez

martes, 5 de octubre de 2010

Periquitos del amor

Me indentifico con esta ave porque, comparto mucho de sus gustos, tales como: 

Prefiere estar todo el tiempo con su companero.
Le escanta estar entre la gente.

 Ademas de que me encanta la hermaso convinacion de colores que tiene esta ave, lo que la hace agradable a la vista...





Mary Cruz Duran Garcia
Mat. 100037086

lunes, 4 de octubre de 2010

La Gallina

Mare Waldjana Deruisseau





Universidad: Autonoma de Santo Domingo


Facultad : Agronomia y Veterinaria


Escuela : Zootecnia


Carrera : Lic. en produccion animal


Asignatura : Avicultura


Profesor : Jose Jimenes G.



Me identifico como la gallina porque es el animal de granja más criado en el mundo entero.Tambien es mi cria preferido.